Involtini di verza con quinoa e funghi (vegan) TEMPI: Preparazione 30 minuti – Cottura 35 minuti Ingredienti per 4 persone: 80 gr di quinoa mista 1 verza media 2 patate 50 gr di funghi misti secchi…Continue Reading
Mese: Marzo 2016
Kefir d’acqua Ma cosa è il kefir?? I granuli di kefir, meglio definiti kefiran, sono delle strutture polisaccaridiche dalla colorazione variabile che va dal bianco al giallo. I granuli di kefir possono raggiungere le dimensioni…Continue Reading
Guacamole (vegan) Questa salsa di origine messicana è veramente famosissima e navigando in rete o leggendo riviste di cucina si trovano tantissime varianti che tutte dichiarano di essere “l’autentica ricetta per la guacamole” ma in…Continue Reading
Chili (vegan) Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fagioli neri secchi (o 2 barattoli di fagioli cotti da 400 gr l’uno) olio evo 2 peperoncini rossi piccanti 2 spicchi d’aglio 1 cipolla dorata 100…Continue Reading
Torta salata di bietole colorate TEMPI: Preparazione 20 minuti – Cottura 40 minuti Ingredienti per una tortiera da 24 cm: 400 gr di bietola a costa rossa e gialla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio…Continue Reading
Gnocchi di patate vitelotte con pesto al basilico e spinacini (vegan) La patata vitelotte è una specie di patata dalla buccia e dalla polpa viola e non è ottenuta tramite modifiche genetiche ma in realtà…Continue Reading
Spaghetti di patate con crema alla curcuma e seitan croccante (vegan) TEMPI: preparazione 10 minuti – cottura 8 minuti Ingredienti per 2 persone: 460 gr di patate (io ne ho messe anche due viola) 200…Continue Reading