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Crema di zucca e lenticchie rosse

Comments : 5 Posted in : Inzuppiamoci on by : vanny_admin Tag:, , , , ,

Crema di zucca e lenticchie rosse (vegan)

 

TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr di zucca (parte edibile)
  • 150 gr di patate (parte edibile)
  • 100 gr di lenticchie rosse rosse decorticate
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 500 ml di brodo vegetale
  • Timo fresco
  • Sale marino integrale
  • Pepe nero macinato al momento

La zucca….che bontà!

Lenticchie rosse

iniziamo con gli ingredienti….. (Fonte Pinterest)

Procedimento:

  • Pelare le patate e togliere la buccia alla zucca poi tagliarle a cubetti piccoli
  • Lavare le lenticchie sotto acqua corrente
  • Mettere le patate, la zucca, le lenticchie, lo sciroppo d’acero, il sale marino integrale in una capiente pentola con il brodo vegetale e cuocere per 30 minuti
  • Quando le verdure saranno tenere frullarle fino a farle diventare una crema e regolare il sale
  • Aggiungere il succo del 1/2 limone
  • Impiattare, aggiungere il timo fresco e una spolverata di pepe nero macinato al momento

Buon Appetito!

 

 

 

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5s COMMENTS

5 thoughts

  • Francesca Rossi
    Gennaio 25, 2019 at 9:32 am

    Ciao Vanny!
    Domani provo a fare questa zuppa… mi ispira tantissimo!
    Posso mettere anche un altro tipo di lenticchia secondo te o quella rossa ha un sapore particolare che si sposa bene con la zucca?

    • vanny_admin
      Gennaio 25, 2019 at 11:30 am

      Ciao Francy,
      puoi usare anche le altre lenticchie; quelle rosse secondo me sono un po’ più dolci quindi si sposano bene con la zucca. Poi fammi sapere come è venuta

      • Francesca Rossi
        Gennaio 26, 2019 at 12:37 pm

        Ciao Vanny,
        oggi la mangiamo e ti faccio sapere.
        Grazie mille delle dritte!

        • Francesca Rossi
          Gennaio 28, 2019 at 6:52 pm

          Vanny, la crema era buonissima!
          Ottima ricetta!!!!

          • vanny_admin
            Gennaio 28, 2019 at 10:01 pm

            Mi fa piacere Francy!!

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