Tag : zucchine

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6 Agosto, 2016

Quinoa tricolore con zucchine e melanzane al sugo di pomodoro fragolino

Quinoa tricolore con zucchine e melanzane al sugo di pomodoro fragolino
Posted in : Tutto in uno on by : vegghyconvanny
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Quinoa tricolore con zucchine e melanzane al sugo di pomodoro fragolino (vegan) TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 100 gr di quinoa tricolore 1 zucchina grande 1 melanzana viola lunga 1 cipolla dorata 1 scalogno 20 pomodori fragolino 8 foglie di basilico 1 cucchiaio di origano 1 dado vegetale
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30 Luglio, 2016

Insalata di bulgur con tartare di cavolo cappuccio viola

Insalata di bulgur con tartare di cavolo cappuccio viola
Posted in : Tutto in uno, Vegghy con Vanny on by : vegghyconvanny
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Insalata du bulgur con cavolo cappuccio viola (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 200 gr di bulgur 2 carote 1 zucchina media 8 pomodorini datterino 1 cipollotto di tropea 1/2 cavolo cappuccio viola 8 foglie di basilico 1 rametto di timo fresco 1 limone olio evo sale marino
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19 Giugno, 2016

Brunoise di verdure croccanti

Brunoise di verdure croccanti
Posted in : Contorni e dintorni, Tutto in uno, Vegghy con Vanny on by : vegghyconvanny
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Brunoise di verdure croccanti (vegan) Il termine “Brunoise” identifica una tecnica di taglio delle verdure a cubetti piccolissimi (circa 2 mm) ma ammetto che io li ho lasciati leggermente più grandi, circa 4 mm. Ho creato un piatto unico abbinando la Brunoise di verdure croccanti a un “Riso Jasmin al curry piccante e timo” ma
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7 Aprile, 2016

Verdure al forno con zenzero, curcuma e mix ayurvedico di spezie

Verdure al forno con zenzero, curcuma e mix ayurvedico di spezie
Posted in : Contorni e dintorni, Vegghy con Vanny on by : vegghyconvanny
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Verdure al forno con zenzero, curcuma e mix ayurvedico di spezie (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 30 minuti Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine scure 2 carote 1/2 cipolla dorata 1 scalogno 1/2 peperone rosso 150 gr di zucca un pezzetto di radice fresca di zenzero 2 cucchiaini di mix ayurvedico di spezie
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2 Aprile, 2016

Peperoni ripieni di bulgur e verdure

Peperoni ripieni di bulgur e verdure
Posted in : Contorni e dintorni, Tutto in uno, Vegghy con Vanny on by : vegghyconvanny
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Peperoni ripieni di bulgur e verdure (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 40 minuti Ingredienti per 2 persone: 2 peperoni grandi 150 gr di bulgur alle verdure 150 gr di zucchine scure 1 pomodoro rosso sodo 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 1 dado vegetale 4 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi 5 foglie di basilico 3
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24 Marzo, 2016

Torta di zucchine e cipolle

Torta di zucchine e cipolle
Posted in : Antipasti, Non sono "Secondi" a nessuno! on by : vegghyconvanny
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Torta di zucchine e cipolle Solitamente quando faccio questa torta salata uso la feta con caglio microbico ma visto che non l’ho trovata l’ho sostituita con la “Mozzarisella” che è un sostituto vegan alla mozzarella, è a base di riso integrale germogliato e può essere utilizzata cruda o cotta. Devo dire che il risultato è
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27 Febbraio, 2016

Club Sandwich

Club Sandwich
Posted in : Antipasti, Piatti dal mondo on by : vegghyconvanny
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Club Sandwich (vegan) Le origini del Club sandwich sono un po’ incerte. Una prima versione sostiene che nasce nel lontano 1700 grazie a John Montagu, quarto conte di Sandwich nella conte di Kent, Inghilterra. Il conte John aveva una smisurata passione per il gioco ed era così preso dalle partite alle quali giocava che non voleva
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20 Febbraio, 2016

Red juice

Red juice
Posted in : Frullati e centrifugati on by : vegghyconvanny
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Red juice  Questo centrifugato rosso è un concentrato di vitamine e sali minerali ed è perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto. Il centrifugato si distingue dal frullato in quanto con la centrifuga o con l’estrattore il succo viene separato dalla fibra che viene raccolta come teorico scarto, mentre nel frullato il succo non
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17 Febbraio, 2016

Tajine di verdure con bulgur di grano duro integrale

Tajine di verdure con bulgur di grano duro integrale
Posted in : Non sono "Secondi" a nessuno!, Contorni e dintorni, Piatti dal mondo on by : vegghyconvanny
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Tajine di verdure con bulgur di grano duro integrale (vegan) La Tajine (in arabo: طاجين‎) è un piatto tipico della cucina nordafricana, marocchina ed è precisamente di origine berbera e prende il nome dal recipiente di terracotta che viene utilizzato per la cottura. Il recipiente è costituito da una parte inferiore piatta e circolare con i
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7 Febbraio, 2016

Spaghetti di zucchine con crema di melanzane e granella di pistacchi

Spaghetti di zucchine con crema di melanzane e granella di pistacchi
Comments : 2 Posted in : Beati i "Primi"! on by : vegghyconvanny
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Spaghetti di zucchine con crema di melanzane e granella di pistacchi (vegan) Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane (circa 600 gr) 6 zucchine scure (circa 1,5 kg)       1 cipolla dorata 1 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 dado vegetale 20 gr di pistacchi (peso già sgusciati) olio evo sale marino integrale Procedimento: Sbucciare
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