HomeBeati i "Primi"! Noodles di riso nero con broccoli e pomodorini

Noodles di riso nero con broccoli e pomodorini

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Noodles di riso nero con broccoli e pomodorini (vegan)

TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • Noodles di riso nero
  • Cimette di un broccolo medio
  • Pomodorini datterini
  • 1 scalogno
  • polvere di peperoncino jalapeno
  • olio evo
  • sale marino integrale

 

Procedimento:

  • Tagliare i pomodorini datterini e le cimette di un broccolo
  • Tritare lo scalogno
  • Portare a bollore l’acqua per la cottura dei noodles
  • Mettere in una padella capiente l’olio evo e quando sarà caldo soffriggere lo scalogno poi aggiungere i pomodorini datterini tagliati a metà e le cime del broccolo
  • Cuocere le verdure per 10 minuti aggiungendo un goccio di acqua calda se necessario, salare e aggiungere il peperoncino a piacimento. A me piace che i broccoli rimangano belli sodi quindi non li cuocio molto
  • Cuocere i noodles di riso nero e quando saranno pronti scolarli e versarli immediatamente nella padella con le verdure
  • Far saltare i noodles per 2/3 minuti
  • Impiattare e versare un goccio di olio evo a crudo

Buon Appetito!

 

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