Mar 292021
Pane integrale con olive di Kalamon con peperoni

TEMPI: Preparazione 1 ora 1/2 (compresa lievitazione) – Cottura 30 minuti

Ingredienti per 8 panini:

  • 200 gr di acqua naturale
  • 100 gr di latte d’avena
  • 6 gr di zucchero di canna
  • 1 cubetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito di birra secco)
  • 500 gr di farina integrale
  • 20 gr di olio d’oliva
  • 150 gr di olive Kalamon denocciolate con peperoni
Mentre l’impasto lievita prepariamo le olive
Olive Kalamon con peperoni
Pronti per il forno…..
Panini cotti e pronti per essere mangiati

Procedimento (per impastare ho utilizzato il Bimby):

  • Mettere nel boccale l’acqua, il latte d’avena tiepido, lo zucchero, il lievito, la farina, l’olio e il sale poi ho impastato per 4 minuti con modalità impasto
  • Una volta impastati gli ingredienti far lievitare per 1 ora in una ciotola coperta da un canovaccio umido
  • Stendere l’impasto con una forma rettangolare alta circa 1/2 cm
  • Sistemare le olive sull’impasto
  • Arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame
  • Infarinare leggermente l’impasto e tagliare in 8 parti
  • Sistemare i panini su una placca da forno rivestita da carta forno e lasciar lievitare ancora 30 minuti
  • Preriscaldare il forno statico a 180°
  • Cuocere per circa 30 minuti (controllare che la superficie sia dorata)
  • Sfornare e gustare!

Buon Appetito!

Che bontà!

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