Parmigiana di melanzane (vegan)

TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 30 minuti (se avete già fatto il ragù)

Ingredienti per uno stampo da plumcake:

• 2 melanzane tonde viola
• 1 tazza di ragù vegetale
• 1 mozzarisella (sostituto del formaggio a base di riso)

  

Procedimento:

• Grigliare le melanzane (Io le ho cotte nel forno in 20 minuti)
• Tagliare la mozzarisella a fette sottili
• Fare uno strato di melanzane grigliate, uno di ragù vegetale e uno di mozzarisella e continuare fino alla fine degli ingredienti
• Infornare per 10 minuti a 200 °

Buon Appetito!