Mix di cereali con carote nere e scalogno (vegan)
TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr di mix di cereali
- 6 carote nere
- 700 ml di brodo vegetale caldo
- 1 scalogno
- prezzemolo tritato
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe nero macinato al momento
Procedimento:
- Spuntare le carote, pelarle con un pelapatate e affettarle a rondelle sottili (io ho usato la mandolina)
- Tritare lo scalogno
- In una padella capiente far appassire per qualche minuto le carote e lo scalogno con un filo d’olio, se necessario potete aggiungere un goccio di brodo caldo
- Aggiungere il mix di cereali alle carote e far insaporire per qualche minuto
- Aggiungere il brodo vegetale e cuocere fino a quando sarà completamente assorbito, circa 20 minuti
- A termine cottura aggiungere sale e pepe a piacere
- Impiattare a aggiungere il prezzemolo tritato
Buon Appetito!
