TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• Tagliolini cinesi
• 1 confezione di funghi champignon affettati
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• 1 porro
• 2 gambi di cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• 5 foglie di menta
• Radice fresca di zenzero
• Prezzemolo
• 4 foglie di basilico
• Olio evo
• Sale marino integrale

Procedimento:

• Affettare i peperoni con una mandolina
• Affettare il porro
• Tagliare a stiscioline il gambo dei cipollotti
• Affettare l’aglio
• Tritare le erbe aromatiche
• In una padella versare due cucchiai di olio evo e cuocere per 10 minuti le verdure, tranne il gambo dei cipollotti e le erbe aromatiche
• Quando le verdure saranno cotte aggiungere il gambo dei cipollotti e cuocere ancora per 5 minuti aggiungedo sale a piacere
• Mettere a bollire l’acqua di cottura per i tagliolini cinesi
• Quando l’acqua bolle spegnere il fuoco, vrsare i tagliolini e lasciare immersi per 5 minuti
• Scolare i tagliolini
• Versare i tagliolini nella padella con le verdure e saltare per 2 minuti
• Aggiungere le erbe aromatiche ai tagliolini, grattugiare la radice di zenzero, mescolare bene e servire

Buon Appetito!