Muffin choco banana (vegan)

TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 20 minuti

Ingredienti per 12 muffin:

• 4 banane mature
• 122 gr di latte di riso (o mandorla)
• 375 gr di farina integrale
• 1 e 1/2 cucchiaini da caffè di bicarbonato
• 95 gr di zucchero di canna
• 50 gr di olio di semi
• 1 fialetta di estratto di vaniglia
• 90 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

• Accendere il forno a 180°
• Frullare le banane tagliate a pezzetti con il latte di riso
• Con un coltello sbriciolare il cioccolato fondente
• In una terrina mescolare la farina integrale e il bicarbonato. Aggiungere il frullato di banane e latte, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e la cioccolata sbriciolata e mescolare bene
• Riempire lo stampo per muffin o i pirottini
• Cuocere in forno per 20 minuti. Prima di sfornare fare la prova della cottura inserendo in un muffin uno stuzzicadente e controllando che una volta estratto non sia bagnato
• Sfornare e lasciar raffreddare per 5 minuti prima di servire
• Se volete potete spolverizzare un po’ di zucchero a velo

Buon Appetito!