Muffin ciocco veg

A volte bisogna concedersi qualche peccatuccio di gola e questi muffin al cioccolato fondente sono l’ideale!

Ingredienti per 8 muffin medi:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 40 gr di cacao amaro
• 40 gr di zucchero di canna
• 40 gr di olio di girasole
• 40 gr. di farina di riso
• 8 gr di lievito in polvere (mezza bustina)
• 150 gr di latte di soia
• 1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento:

• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi unirvi l’olio e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno
• Mettere lo zucchero in una terrina e versare il latte di soia mescolando con una frusta in acciaio
• Unire il cioccolato fuso al composto liquido e mescolare aggiungendo il lievito, il cacao amaro, la farina di riso, e il sale marino integrale.
• Mettere il composto nello stampo in silicone per muffin o negli appositi stampini foderati con pirottini di carta e cuocere a 180° per 15 minuti.
• Controllare con uno stecchino che siano cotti all’interno e sfornare

Buon appetito!