TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 8 rosette di tagliatelle di grano saraceno
• 1 mazzo di cavolo nero
• 3 cucchiai di pomodorini secchi
• foglie fresche di salvia
• peperoncino habanero red
• 2 spicchi di aglio
• olio evo
• sale marino integrale

Procedimento:

• In una pentola scaldare l’acqua per la cottura delle tagliatelle di grano saraceno. Io non scrivo mai di salare l’acqua….non è una dimenticanza, è che io proprio non salo l’acqua di cottura della pasta!!
• Pulire il cavolo nero separando la parte più tenera delle foglie dal costo centrale più duro e lavarle accuratamente
• Versare due cucchiai di olio evo in una capiente padella e rosolare per 1-2 minuti gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e senza spelarli
• Versare le foglie di cavolo nero (senza asciugarle) nella padella con l’aglio e cuocere per 10 minuti. Se dovessero asciugarsi aggiungere un po’ di acqua
• Trascorsi i primi 5 minuti di cottura delle foglie di cavolo nero aggiungere i pomodorini secchi, le foglie di salvia, il peperoncino habanero red e sale marino integrale a piacere
• Cuocere le tagliatelle seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
• Quando le tagliatelle saranno cotte, scolarle e versarle nella padella con le verdure, mescolare bene e servire

Buon Appetito!

Vi do un’opzione per una variante da provare…..frullate due cucchiai di cavolo nero aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo di olio evo e mescolate la crema ottenuta alle tagliatelle. Aggiungete il restante cavolo nero con i pomodorini e impiattate. Super!