Peperoni mummificati

E dopo le mummie di wurstel vi propongo un’alternativa con i peperoni verdi….da paura!!!

TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 8 peperoni verdi (io ho usato i friggitelli)
• 1 confezione di stracchino vegan
• 1 confezione di robiola a caglio microbico (potete sostituirla con un altro tipo di formaggio vegan)
• 1 confezione di pasta sfoglia vegan
• 16 occhietti

Procedimento:

• Tagliare i peperoni in orrizzonate lasciando il picciolo attaccato. Cercare di non tagliare il peperone a metà ma di lasciare la barchetta di sotto (che dovrà essere riempita di formaggio) più alta
• Unire i formaggi in una ciotola e mescolare bene
• Preriscaldare il forno a 200°
• Riempire la barchetta di peperone con la crema di formaggio
• Tagliare la pasta sfoglia a strisce lunghe e sottili e avvolgere ogni peperone con una striscia di pasta lasciando la fessura per gli occhietti
• Adagiare le mummie di peperoni su una placca per forno rivestira da carta forno e infornare per 15 minuti
• Sfornare e quando saranno tiepide aggiungere gli occhietti e servire

Buon Appetito!