TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 6 zucchine scure
• 1 peperone giallo medio
• 1 peperone rosso medio
• 1 melanzana viola lunga
• 1/2 cipolla dorata
• 400 gr di sugo di pomodoro
• 6 fiori di zucchina
• sale marino integrale
• olio evo

Procedimento:

• Spuntare le zucchine e tagliarle a spaghetti con lo Spiralix
• Affettare la cipolla
• Tagliare a cubetti piccoli i peperoni e medi la melanzana
• Pulire i fiori di zucchina, togliendo il pistillo e poi tagliarli a stiscioline
• Versare due cucchiai di olio evo in una padella e quando sarà caldo aggiungere la cipolla e far dorare per 1-2 minuti
• Aggiungere i cubetti di peperoni e la melanzana e cuocere ancora per 1-2 minuti poi aggiungere anche gli spaghetti di zucchine
• Cuocere per 5 minuti poi aggiungere il sugo di pomodoro e regolare il sale
• Continuare la cottura ancora per 5 minuti, mescolando bene per amalgamare il sugo
• Aggiungere i fiori di zucchina, cuocere ancora per 1-2 minuti mescolando bene
• Impiattare e servire

Buon Appetito!