TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 35 minuti
Ingredienti:
- 500 gr misto di broccoli, cavolo e cavolo romanesco
- 10-15 pomodorini colorati (rosso, giallo, verde)
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di capperi dissalati
- 1 cucchiaio di uvetta essiccata di Corinto
- 1 cucchiaio di olive di Leccino
- 1 confezione di pasta sfoglia vegan integrale
- olio evo
- sale marino integrale
Procedimento:
- Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in una padella con i bordi alti con due cucchiai di olio evo
- Aggiungere il misto di verdure allo scalogno e cuocere per 5 minuti aggiungendo acqua per non far attaccare le verdure
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 2-3 minuti
- Aggiungere le olive di Leccino e l’uvetta essiccata di Corinto e cuocere ancora per qualche minuto aggiungendo sale a piacere
- Accendere il forno ventilato a 200 gradi
- Stendere la pasta sfoglia in uno stampo per torte a cerniera
- Sistemare le verdure sulla pasta sfoglia
- Infornare per 20-25 minuti
- Quando la pasta sfoglia sarà dorata e la torta cotta, sfornare e attendere qualche minuto prima di tagliare e servire
Buon Appetito!
