Gazpacho (vegan)

Tempi: preparazione 15 minuti – Riposo in frigorifero minimo tre ore

Ingredienti per 2 lt.

• 6 pomodori rossi grandi
• 1 cetriolo
• 1 peprone giallo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere d’olio evo
• 1/2 bicchiere di aceto bianco
• sale marino integrale

Procedimento:

• Pelare il cetriolo e i pomodori e tagliarli a pezzi
• Pelare lo spicchio d’aglio
• Tagliare il peperone e togliere il picciuolo e i semi interni
• Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a quando sarà completamente liquido. Io ho utilizzato il Bimby e l’ho frullato a velocità 10 per 15 secondi poi ho ripetuto un’altra volta
• Filtrare nuovamente il Gazpacho utilizzando un colino a maglie fini in modo che sia perfettamente liquido
• Mettere in frigorifero e consumare freddo…..molto freddo!!

Buon Appetito!