Palline di cocco e cioccolato fondente con ripieno di lamponi (vegan)

TEMPI: Preparazione 50 minuti (Compresi i tempi di riposo) – Cottura 5 minuti

Ingredienti per 10 palline con ripieno

• 150 gr di latte di cocco

  

• 130 gr di farina di cocco
• 15 gr di olio di cocco
• 20 gr di succo d’agave
• 150 gr di cioccolato fondente
• lamponi freschi

Procedimento:

• Mescolare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato fondente e i lamponi
• Mettere il composto in frigorifero per 30 minuti
• Prendere la dose per una pallina di cocco e fare un piccolo foro al centro, adagiare il lampone e richiudere la pallina (Io ho utilizzato il porzionatore a molla per il gelato)
• Mettere un foglio di carta da forno sopra un piatto piano e sistemare le palline leggermente distanziate una dall’altra
• Continuare fino a quando avrete terminato il composto 
• Mettere le palline in freezer per 15 minuti
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spegnere il fuoco
• Prendere il piatto con le palline e con l’aiuto di un cucchiaio far colare il cioccolato fuso sopra ogni pallina….se proprio volete esagerare potete immergere completamente la pallina nel cioccolato……effetto “Bounty”!!
• Mettere in frigorifero le palline fino al momento di sevirle….se ci riuscite!!

Buon Appetito!!