HomeBeati i "Primi"! Riso piccante alla senape e latte di cocco

Riso piccante alla senape e latte di cocco

Posted in : Beati i "Primi"!, Piatti dal mondo on by : vegghyconvanny Tag:, , , , ,

Riso piccante alla senape e latte di cocco (vegan)

IMG_2736

Ingredienti per 6 persone:IMG_2460

  • 250 gr di riso thai (cottura 15 minuti)
  • 6 peperoncini verdi dolci
  • 1 peperoncino rosso o verde piccante
  • 1 dl di succo di lime (o limone)
  • 60 gr di cocco disidratato
    • 1/2 bicchiere di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 2 cucchiai di senape
  • 3 cucchiai olio evo
  • sale marino integrale, pepe nero

Procedimento:

  • Lessare il riso per 10 minuiti in acqua bollente e poi scolare (dovrà essere ancora abbastanza al dente) e tenere da parte
  • Tritare i peperoncini verdi dolci e far soffriggere con l’olio evo
  • Quando i peproncini saranno ammorbiditi aggiungere il riso, il peperoncino piccante tritato, il cocco disidratato, il succo di lime, la curcuma, la senape, il latte di cocco, due bicchieri d’acqua e cuocere per altri 5 minuti.
  • Aggiungere pepe nero macinato, eventualmente regolare il sale e impiattare

Buon appetito!

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook