Dadi vegetali

Non riesco più a farne a meno! In commercio si trovano ormai svariate ditte che propongono dadi vegetali, più o meno naturali, ma rimangono comunque prodotti frutto di lavorazioni industriali.

Se proverete a farli a casa vostra non riuscirete più a sostituirli con quelli in commercio; sono comodissimi, subito pronti all’uso e soprattutto sono fatti con ingredienti freschi e vi consiglio bio.

Ingredienti per 56 dadi (4 vaschette per ghiaccio)

• 200 gr di sedano
• 200 gr di carote
• 200 gr cipolle
• 2 porri
• 200 gr di zucchine
• 10 pomodorini
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 10 foglie di basilico
• 5 foglie di salvia
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 500 gr di sale grosso
• 1/2 bicchiere d’olio evo

Procedimento:

• Lavare le verdure
• Tagliarle a tocchetti e frullare tutti gli ingredienti
• Mettere le verdure frullate in una casseruola con l’olio evo e il sale e cuocere per 50 minuti a fuoco lento
• Far raffreddare il composto e frullarlo nuovamente
• Riempire i contenitori per il ghiaccio e mettere in freezer

Buon appetito!