Pad Thai (vegan)

Ingredienti per 6 persone:

• 300 gr di spaghetti di riso Pad Thai (o noodle)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• succo di 1 lime
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di paprika piccante
• 1 peperoncino rosso piccante
• olio evo
• 100 gr di tofu tagliato a cubetti piccoli
• 1 confezione di verdure Orogel “Contorno leggerezza”
• sale marino integrale, pepe nero

Procedimento:

• Cuocere i noodle secondo le indicazioni riportate sulla confezione
• In una ciotola unire lo zucchero di canna, il succo di lime, 2 cucchiai di salsa di soia, il peperoncino tritato e pepe macinato e mettere da parte
• Saltare le verdure con olio evo in una capiente padella e salare a piacere
• Abbrustolire il tofu con la restante salsa di soia e mettere da parte
• Quando leverdure saranno cotte aggiungere i noodle, la salsa di lime, la paprika piccante, il tofu croccante sale e pepe e cuocere per un minuto per amalgamare tutti i sapori

Buon appetito!