Panna cotta ai frutti di bosco

Panna cotta ai frutti di bosco (vegan)

Questo dolcetto potrebbe tranquillamente essere utilizzato come prova scientifica che il mondo maschile e quello femminile sono due galassie distinte e parallele. Eravamo tre coppie a cena, io e le mie due amiche lo abbiamo trovato superlativo mentre i tre mariti non lo hanno gradito per nulla (infatti ci siamo sacrificate e abbiamo mangiato anche i loro tre). Fatemi sapere cosa succede a casa vostra….la teoria delle galassie parallele sarà confermata?

Ingredienti per 6 stampini:

1 busta da 450 gr di frutti di bosco surgelati
6 lamponi freschi
250 gr di latte di mandorla
250 gr di panna di cocco
100 gr di zucchero di canna
zucchero a velo
un quadretto di cioccolato fondente
4 gr di agar agar

Procedimento:

In un pentolino far sciogliere a fuoco lento lo zucchero con il latte di mandorla, la panna di cocco e l’agar agar
Far bollire ancora per 5 minuti
Trasferire la crema in una ciotola e far intiepidire
Frullare la frutta surgelata e unirla alla miscela mescolando bene per amalgamare il tutto
Trasferire negli stampini e coprire con pellicola trasparente
Mettere in frigorifero almeno per 4 ore
Prima di servire immergere lo stampino in una ciotola di acqua calda in modo che si stacchi facilmente e poi capovolgere sopra un piatto piano
Guarnire con lamponi freschi, una spolverata di zucchero a velo e una spolverata di cioccolato fondente grattugiato