Zucca infernale (vegan)

TEMPI: Preparazione 20 minuti – Cottura 25 minuti

Ingredienti per 4-6 persone:

• 1 zucca tonda dalla scorza verde
• 2 spicchi d’aglio
• 60 gr di ketchup
• 2 cucchiai di salsa di soia
• tabasco a piacere…..essendo una “zucca infernale” non trattenevi!!
• 1 cm di radice di zenzero fresco
• 1 cucchiaio di confettura di peperoni agrodolci (si trova in commercio nei supermercati e ci sono varianti alla cipolla, alle pere, alla zucca)
• sale marino integrale
• pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento:

• Tagliare la zucca a metà ed eliminare tutti i semi e i filamenti
• Tagliare la zucca a fette
• Preriscaldare il forno a 220°
• Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente
• In una ciotola unire l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il ketchup, la salsa di soia, il tabasco, l’olio, la confettura di peperoni, il sale e mescolare il tutto
• Spennellare abbondantemente le fette di zucca con la salsa ottenuta e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno
• Infornare per 25 minuti circa, fino a quando le estremità delle fette non avranno assunto un colore marroncino
• Sfornare, aggiungere una spolverata di pepe nero macinato al momento e servire la zucca calda
• P.S. Potete mangiare anche la buccia…..è buonissima!

Buon Appetito!