TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 1 sedano rapa (circa 600 gr)
• 2 porri
• 2 patate
• 1 zucchina
• olio evo
• 1/2 lt di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di curcuma
• sale marino integrale
• pepe nero macinato al momento
• peperoncino a piacere

Procedimento:

• Pelare il sedano rapa e le patate e tagliarli a cubetti
• Tagliare la zucchina a cubetti
• Affettare i porri
• Far appassire i porri con un filo di olio evo in una pentola dai bordi alti
• Quando i porri saranno appassiti aggiungere le verdure tagliate a cubetti e il brodo vegetale poi continuare la cottura per 20 minuti controllando che non si attichino al fondo
• Trascorsi 20 minuti aggiungere la curcuma, il sale marino integrale, il pepe nero macinato al momento e mescolare bene. Se necessario potete aggiungere un po’ di acqua calda o altro brodo vegetale e continuare la cottura per altri 10 minuti
• Controllare che le verdure siano tenere poi aggiungere peperoncino a piacere, io ho utilizzato Habanero chocolate del nostro orto che avevamo essiccato l’anno scorso
• Quando le verdure saranno tenere frullare il tutto fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata, cuocere ancora per 5 minuti e fuoco basso e servire con sesamo o un mix di semi a vostro piacimento

Buon Appetito!

P.S. è buonissima anche servita fredda!