Polpette di peperoni verdi al forno (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 35 minuti Ingredienti per 20 polpette (io le ho fatte con la paletta-cucchiaio per gelato) 700 gr di peperoni verdi 300 gr di patate 1 scalogno 2 fette di pane integrale raffermo (Io ho usato il pane Primus 100) 150 ml di … [Read more…]
Crema di sedano rapa (vegan) TEMPI: Preparazione 5 minuti – Cottura 10 minuti Ingredienti: 500 gr di sedano rapa 50 gr di olio evo 50 gr di olio di arachide 2 cucchiai di senape a l’Ancienne 1 cucchiaio di melassa (o miele se non siete vegani) sale marino integrale Procedimento: Pelare il sedano rapa, tagliarlo … [Read more…]
Finocchi al limone con olive nere di Castelvetano al forno (vegan) TEMPI: Preparazione 5 minuti – Cottura 15 minuti Ingredienti per 4 persone: 6 finocchi piccoli 10/15 olive nere di Castelvetrano cotte al forno 1 spicchio d’aglio 1 limone biologico Timo e prezzemolo Olio EVO Sale marino integrale Pepe nero macinato al momento 2 cucchiai … [Read more…]
Frittelle di riso Venere e verdure TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 25 minuti Ingredienti per 8 frittelle 150 gr. di riso Venere 2 carote 1 zucchina verde scura 1 porro 2 cucchiai di piselli 10/15 fagiolini verdi lessi 1/4 di peperone rosso 1/4 di peperone giallo 2 uova olio evo sale marino integrale 1 … [Read more…]
Burger con funghi Portobello (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 10 minuti Ingredienti per 2 burger: 2 cappelle di funghi Portobello 2 panini integrali per hamburger 2 pomodori rossi tondi foglie di insalata veganesa salsa verde olio evo salsa di soia sale marino integrale Procedimento Pulire i funghi utilizzando un foglio da cucina … [Read more…]
Polpette di zucchine e pane integrale con salsa di pomodoro TEMPI: Preparzione 15 minuti – Riposo 30 minuti – Cottura 15 minuti Ingredienti per 30 polpette: Zucchine 280 gr Pane integrale raffermo 250 gr Uovo 1 Latte d’avena 60 gr Pangrattato integrale 80 gr Basilico, salvia, rosmarino, timo, a piacere Aglio 1 spicchio Olio evo … [Read more…]
Orecchiette di grano arso con crema di peperoni arrosto (vegan) TEMPI: Preparazione 5 minuti – Cottura 40 minuti Ingredienti per due persone: 160 gr di orecchiette di grano arso 2 peperoni rossi (1 se grande) 2 peperoni gialli (1 se grande) olio evo 1 peperoncino piccante Sale marino integrale Latte di avena (facoltativo) Procedimento: Preriscaldare … [Read more…]
Pomodori al forno con ripieno di erbe aromatiche e pane integrale (vegan) TEMPI: Preparazione 5 minuti – Cottura 20 minuti Ingredienti: Pomodori. Io ho hatto un mix tra quelli che il mio orto mi propone al momento 80 gr di pane integrale grattugiato Mix di erbe aromatiche. Anche in questo caso ho usato quello che … [Read more…]
Tagliatelle integrali con pomodori confit, olive di Gaeta e rucola (vegan) TEMPI: Preparazione 5 minuti – Cottura: 7 minuti (se dovete preparare i pomodori confit considerate i 90 minuti in più) Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliatelle integrali 1 tazza media di pomodri confit 100 gr di rucola 2 cucchiai di olive di … [Read more…]
Pomodorini confit (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura: 90 minuti Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pomodorini. Io ho usato datterini rossi e gialli ma si possono usare anche i ciliegino 2 spicchi d’aglio Timo Sale marino integrale 1 cucchiaio di zucchero di canna olio evo Procedimento: Lavare i pomodori, tagliarli a metà … [Read more…]
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