Peperoni ripieni al forno TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 50 minuti Ingredienti per 6 peperoni: 6 peperoni rossi (tipo corno di bue) 2 zucchine medie 60 gr di mollica di pane integrale 50 gr di lievito alimentare in fiocchi 1 uovo 1 spicchio d’aglio 2 scalogni erbe miste (prezzemolo, timo, basilico) Sale marino integrale … [Read more…]
Gazpacho (vegan) Tempi: preparazione 15 minuti – Riposo in frigorifero minimo tre ore Ingredienti per 2 lt. 6 pomodori rossi grandi 1 cetriolo 1 peprone giallo 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere d’olio evo 1/2 bicchiere di aceto bianco sale marino integrale Procedimento: Pelare il cetriolo e i pomodori e tagliarli a pezzi Pelare lo spicchio … [Read more…]
Riso basmati integrale con curry piccante, zucchine e mix di pomodorini (vegan) TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 25 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso basmati integrale 2 zucchine verdi Pomodorini misti. Io ho utilizzato quello che mi proponeva il mio orto, datterini, datterini gialli e ciliegino 1/2 cipolla dorata (se è … [Read more…]
Crema di avocado e cetrioli alla menta (vegan) TEMPI: preparazione 15 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 cetriolo 4 avocado 1 lime 1 cipollotto menta sale marino integrale olio evo Procedimento: Tagliare a metà gli avocado e togliere tutta la polpa e il nocciolo. Fare attenzione a non rompere i gusci Mettere i gusci vuoti … [Read more…]
Risotto con zucchine, pomodori secchi e polvere di salvia (vegan) TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 20 minuti (cottura riso con pentola a pressione) Ingredienti per 4 persone: gr 350 di riso (io ho usato il mix nella foto) 2 zucchine medie 1 cipolla dorata 1 scalogno 5 pomodori secchi 4 fiori di zucca polvere … [Read more…]
Fiori di zucca al forno ripieni di zucchine e erbe aromatiche TEMPI: Preparazione 15 minuti – Cottura 25 minuti Ingredienti: 8 fiori di zucca 1 patata 2 zucchine scure 100 gr Robiola a caglio microbico (si può sostituire con silk tofu per una versione vegan) misto di erbe aromatiche fresche. Io ho utilizzato salvia, rosmarino, … [Read more…]
Vegan burger di ceci e fagioli borlotti (vegan) TEMPI: Preparazione 5 minuti – Cottura 20 minuti (se usate legumi già cotti) Ingredienti per 8 burger 200 gr di ceci cotti 140 gr di fagioli borlotti cotti 2 peperoncini verdi dolci 100 gr di funghi champignon 1 cipollotto medio 1 cucchiaio di origano santoreggia fresca 1 … [Read more…]
Noodles di riso nero con broccoli e pomodorini (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura: 15 minuti Ingredienti per 2 persone: Noodles di riso nero Cimette di un broccolo medio Pomodorini datterini 1 scalogno polvere di peperoncino jalapeno olio evo sale marino integrale Procedimento: Tagliare i pomodorini datterini e le cimette di un broccolo … [Read more…]
Carciofini sott’olio (vegan) TEMPI: Preparazione 1 giorno Ingredienti: 2 Kg di carciofini 1 lt di aceto bianco 1 lt di acqua sale grosso 1 limone 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini prezzemolo secco olio di semi di arachidi olio evo Procedimento: Pulire i carciofini eliminando le foglie esterne più dure e scure, tagliare le punte … [Read more…]
Mix di cereali con carote nere e scalogno (vegan) TEMPI: Preparazione 10 minuti – Cottura 25 minuti Ingredienti per 4 persone: 360 gr di mix di cereali 6 carote nere 700 ml di brodo vegetale caldo 1 scalogno prezzemolo tritato olio evo sale marino integrale pepe nero macinato al momento Procedimento: Spuntare le carote, pelarle … [Read more…]
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