Sugo ai funghi porcini (vegan)

Questo sugo è molto versatile e potete utilizzarlo per svariate ricette: per condire la pasta, per preparare un risotto, come contorno o come antipasto servito su crostini di pane abbrustolito.

Ingredienti:  

• 70 gr di funghi porcini secchi
• 1 spicchio d’aglio
• 30 gr di margarina vegetale
• olio evo
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 1 dado vegetale
• sale marino integrale

Procedimento:

• Tagliare e lavare i funghi poi metterli in ammollo in una ciotola con acqua tiepida per un’ora
• Mettere in un tegamino l’olio, la margarina e l’aglio schiacciato che dovrà rosolare
• Aggiungere i funghi con l’acqua di ammollo, il concentrato di pomodoro e il dado vegetale
• Cuocere per 20 minuti e a metà cottura togliere lo spicchio d’aglio

Buon appetito!