Spaghetti di zucca alla senape rustica (vegan raw)

TEMPI: Preparazione 30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr di zucca
• 1 cucchiaino da caffè di senape rustica
• olio evo
• succo di 1/2 limone
• sale marino integrale

Procedimento:

• Togliere la scorza alla zucca e poi tagliarla a spaghetti utilizzando l’apposito attrezzo o una mandolina
• In una ciotola unire il succo di limone, il sale marino integrale, l’olio evo e il cucchiaino di senape ed emulsionare
• Condire gli spaghetti di zucca con l’emulsione ottenuta e lasciare riposare 20 minuti prima di servire

Buon Appetito!