Baba Ganoush è usa salsa originaria del Medio Oriente, a base di melanzane, e viene servita come antipasto o per accompagnare varie pietanze.

La sua preparazione è veramente semplice e il suo sapore caratteristico la rende perfetta come accompagnamento a svariati piatti, tra i quali i falafel, o come semplice antipasto spalmata su crostini integrali o ai multicereali.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane viola medie
• 4 cucchiaini di tahin
• 1/2 limone spremuto
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di sale marino integrale
• olio EVO

Procedimento:

• Accendere il forno a 180° e quando è a temperatura infornare le melanzane tagliate a metà e cuocere per circa 40 minuti. (Se non avete voglia di accendere il forno potete tagliare le melanzane a cubetti e farle cuocere il una pentola con un goccio d’olio)
• Sfornare le melanzane e quando sono fredde tagliarle a cubetti e metterle nel frullatore
• Stemperare la tahin con il limone e poi aggiungere alle melanzane, insieme ai rimanenti ingredienti, e frullare fino ad ottenere una crema morbida. Se dovesse risultare troppo densa potete aggiungere un goccio d’acqua o un filo d’olio EVO.

Buon appetito!